Este edificio data del siglo XVII y fue levantado bajo las directrices arquitectónicas del estilo barroco. Aunque la construcción actual del mismo es más moderna, sigue conservando la ordenación original, pues esa ha sido siempre la premisa presente en todas las rehabilitaciones llevadas a cabo. El Mesón del Agua es el único que se conserva de la época en que Cervantes y otras personalidades ilustres pasaran y se hospedaran en Castilblanco de los Arroyos.
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